유기농 현미밥을 지을때는 현미쌀을 꼭 물에 하루 내지 이틀을 담갔다가 지으면
찹쌀을 전혀 넣지 않아도 찰지고 부드럽게 되어 찹쌀이나 찰진 잡곡을 안넣어도 찰진 밥이됩니다.
주의할 것은 하루에 1~2번은 물을 갈아주어야 현미쌀이 부패되지 않습니다.
실내 기온이 높을때는 냉장실에 넣어 두는 것이 좋습니다.
일 례를 들면 하루는 물에 담그고 하루는 소쿠리에 받쳐놓으면
자연스레 발아 현미쌀이 되어 건강에 좋으니 참고하시기 바랍니다.